Seri Kaya

Resipi asal dari Pn. Norazlina Nordin

Bahan-bahan ( Menghasilkan kurang lebih 2 cawan )

• 3 biji telur Gred A
• 300 ml pati santan (guna santan kotak pun ok)
• 240 g gula pasir
• 2 helai daun pandan, disimpul
• UNTUK KAREMEL:-
• 60 g gula pasir
• 125 ml air panas

Cara-cara

1. Satukan telur, gula dan pati santan dalam satu bekas, kacau menggunakan wisk hingga gula hancur. Tapis adunan ke dalam periuk.
2. Masukkan gula pasir ke dalam periuk lain dan tenggekkan atas dapur. Masak hingga gula mencair, kacau selau. Bila guna menjadi perang, perlahan2 masukkan air panas dan terus mengacau. Matikan api.
3. Kacau adunan no 1, dgn wisk dan masukkan karemel tadi sambil terus mengacau. Masukkan daun pandan dan masak atas api sederhana sambil terus mengacau dengan wisk sehingga adunan menjadi pekat. Berhati2 kerana adunan yg pekat akan memercik semasa proses memasak. Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas botol.